かんたん豆腐レシピ
ゴーヤチャンプルー (材料3人分)
森永絹ごし豆腐・・1/2丁 ゴーヤ・・1/2本 豚ロース薄切り肉・・50g 酒・・小さじ1
にんにくのみじん切り・・1片分 サラダ油・・小さじ1 塩・・少々 しょうゆ・・小さじ2
＜作り方＞
・豆腐は水切りしておきます。豚肉は一口大に切って酒をふりかけておきます。
・ゴーヤは縦2つに割って種とわたを取り除き薄切りします。
・フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒めます。香りが出たら豚肉、ゴーヤの順に加え、塩を振り入れてじっくりと炒めます。
・豆腐を手でくずし入れてさっと炒め、仕上げにしょうゆを加えます。
味噌風味の肉豆腐 (材料3人分)
森永絹ごし豆腐・・1丁 牛薄切り肉・・150g 長ねぎ・・1本 サラダ油・・適量
だし汁・・150ml 砂糖・・大さじ1 しょうゆ・・小さじ2 みそ・・大さじ1
＜作り方＞
・豆腐は6等分に切ります。牛肉は一口大に切り長ねぎは斜めに薄切りします。
・フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変わったらだし汁、砂糖、しょうゆを入れます。煮立ったら長ねぎと豆腐を加えます。
煮汁が半量になったらみそを煮汁で溶いて入れ、ひと煮立ちさせます。
当店では豆腐料理のレシピを募集しています。
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台湾風黒みつがけ豆花(トウファ) / ひじきの白和え